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四川散酒加盟：对于散白酒生产工艺的深度解读散白酒的酿造离不开优质的原料。我想我们对酿酒原料并不陌生。如果使用高粱和小麦，在砂磨过程中压碎的整个高粱颗粒占80%；粗砂粉碎的高粱全粒占70%；要求均匀，无细面。高粱在粉碎前进行筛选，然后将未蒸六轮的发酵粒用作母粒。外壳应大而硬，无霉变，无杂物。使用前，应通过蒸馏去除生麸皮的气味，直到谷物的气味蒸发。 酿造过程中使用的大曲通常为金黄色或棕色，但部分为深棕色。酱香浓郁，无杂菌污染。贮藏半年以上的陈年曲酒是最好的。在香型白酒的生产过程中，非常注重饲养。一般来说，最好的喂养时间是在重阳节之后，因为秋天是清爽的，温度也适合发酵五谷，最终产品的质量也很好。 我们还应该注意原材料的使用。收集和堆放生粮时，应在前后两次加水，加水量取决于原料的干湿程度和气候。第一次约占高粱总量的34.8%，第二次约占高粱总量的23.2%。每隔两到四个小时加水时，我们会不断翻身，防止水从粮堆中流出。第二次加水后，将谷物蒸10至12小时，使谷物充分吸收水分。湿润谷物的含水量约为40%。如果是通过目视检查，那就是当你看到原料颗粒的膨胀和增大时，它的表皮会出汗干净。当你把它切开时，你可以看到没有白色粉末。
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